Mehr Infos:

Earl Grey Vollmilch 45% – Tee Schokolade mit Schwarztee & Bergamotte – Europe & WORLD International Chocolate Award Winner 2024

Über den verwendeten Earl Grey Tee mit Bergamotte

Wir wurden vor einiger Zeit von JägerTEE (Wiens ältester Teehandlung- Viennas oldes tea shop) gefragt ob wir mit ihrer Earl Grey Mischung eine Milchschokolade zaubern können. Das Resultat ist diese milde Bean-to-Bar Schokolade mit leichter Zitrusfrucht Note durch das natürliche Öl der Bergamotte in der wir den Tee direkt im Mahlwerk mitvermahlen haben. Ihr Aroma von schwarzem Tee und eine Hauch Zitrus hat auch die International Chocolate Awards Jury überzeugt und wir gewannen EUROPE Silber und sogar WORLD Bronze mit dieser Kreation.

Über den verwendeten Kakao & Schokolade

Mit Kakaobohnen aus der Sierra Nevadad Region hatte damals im Jahr 2016 alles angefangen, damals noch selbst im Gepäck transportiert und von kleinen Fincas und Märkten gesammelt. Heute arbeiten wir zusammen mit der von Frauen geführten Kooperative CooAgroNevada. Diese liefert uns Edelkakao-Bohnen, welche uns vom Geschmack und auch von der Qualität mehr als überzeugt haben. Oft werden solche Bohnen auch Criollo- gesprochen “Kriojo” genannt, auch wenn dies nur ein Teil der Wahrheit und vor allem des genetischen Erbes ist. Wahrheit ist, dass wir diese Tafel #sorichtig von der Kakaobohne (bean) bis zu (to) Tafelschokolade (Bar) herstellen und wir für den direkten Handel oft mehr bezahlen als es fair trade vorgibt

Beliebt & Ähnlich zu

Wenn dir diese Schokolade schmeckt, wirst du unsere Karamell Schokolade Edel-Karamell .Auch unsere Single-Origin(Reinsorten)-Schokoladen-Serie könnte dir sehr gefallen. Es gibt aus der selben Kakaobohne noch die Sierra Nevada Schokolade mit 72% neben ihr noch die kräftige Chuno aus Nicaragua, , diefruchtig schokoladigen Haiti PISA Schokolade.

Produkt Information

Melangierzeit: 68h

Kakaogehalt: 45% mindestens

Zutaten: Rohrohrzucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Earl Grey Tee mit Bergamotte-Öl (3%)  Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Steinsalz, Bourbon Vanille

Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten, sowie Sesam und Erdnüssen enthalten.

Nährwerte
Energie: 2358 kJ
Energie: 565 kcal
Fett: 39 g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,3g
Kohlenhydrate: 44g
davon Zucker:41g
Eiweiß: 7,8g
Salz: 0,3g