Trinkschokolade Stick

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Einfach eintauchen!
Mit diesem Trinkschoko-Stick machst du dir ganz einfach selbst deine Heisse AHERZ Schokolade.

Einfach 200ml milchartige Flüssigkeit deiner Wahl erwärmen (wir empfehlen um die 50-60°C wenns Milch ist und max 80°C für Wasser und Milchalternativen) und dann den Schokostick eintauchen. Kurz ziehen lassen und dann kannst du gut verrühren oder auch mal kurz vom warmen Schokostick naschen bevor du alles gut fertig verrührst.

Über die verwendeten Bohnen:
Mit Bohnen aus der Sierra Nevadad Region hatte damals im Jahr 2016 alles angefangen, damals noch selbst im Gepäck transportiert und von kleinen Fincas und Märkten gesammelt. Heute arbeiten wir zusammen mit der von Frauen geführten Kooperative CooAgroNevada. Diese liefert uns Edelkakao-Bohnen, welche uns vom Geschmack und auch von der Qualität mehr als überzeugt haben. Oft werden solche Bohnen auch Criollo- gesprochen “Kriojo” genannt, auch wenn dies nur ein Teil der Wahrheit und vor allem des genetischen Erbes ist.

Bean-to-Bar – Von der Bohne bis zu Tafel, alles unter einem Dach
Was früher gang und gebe war ist heute schwer zu finden, die Herstellung “in house” vom Rohstoff Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade. Denn die meisten Chocolatiers arbeiten von der Kuvertüre weg, was bedeutet, dass sie über Röst- und Geschmacksprofil der Bohne bzw. Schokolade keinen Einfluss haben und mit ihren Rezepten, speziell was pure Schokoladen angeht, limitiert sind.

Wir sind eine der wenigen österreichischen Manufakturen, welche sich des Handwerks des Schokolademachens annehmen und würden die Berufsbezeichnung des Schokolademachers (englisch Chocolate Maker) dem des Chocolatiers vorziehen.

Denn wir machen Schokolade und zwar #sorichtig

Diese dunkle Schokolade aus Haiti ist Teil der Single-Origin(Reinsorten)-Schokoladen-Serie

Melangierzeit: 77h

Kakaogehalt: 62% mindestens

Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Bourbon Vanille*, Meersalz

*aus biologischer Erzeugung

Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten, sowie Sesam und Erdnüssen enthalten.

Nährwerte
Energie: 2478 kJ
Energie: 596 kcal
Fett: 43 g
davon gesättigte Fettsäuren: 26g
Kohlenhydrate: 42g
davon Zucker:36,3g
Eiweiß: 6,3g
Salz: 0,2g