Muzungu-Weisse-Schokolade

Beschreibung

Hey Muzungu!
Eine reine weiße Schokolade zu produzieren kam lang nicht in Frage, weil ja behauptet wird weiße Schokolade sei gar keine echte Schokolade, jedoch entstand nach einigen Iterationen etwas sehr leckeres.

Die Hauptrolle spielt das Innere von ganze Vanilleschoten, das Aufschneiden und Auskratzen ist in der Produktion zwar ein Mehraufwand, der sich geschmacklich jedoch mehr als bewährt hat. Als Nebenakteure kommen feines Voll- und Magermilchpulver zum Einsatz und eine Prise Salz&Zimt rundet das Geschmackserlebnis ab.

Bei der Namenswahl hat uns ein Freunde aus Afrika geholfen, denn Dort wird das Wort Mzungu als Bezeichnung weißhäutiger Menschen verwendet. Wörtlich übersetzt heißt es so etwas wie “sich auf der Stelle drehen”, “schwindelig” oder “taumel”. Im guaden Wienerisch würde man wohl die “Schwindlichen” sagen.

Melangierzeit: 55h

Kakaogehalt: 30% mindestens

Zutaten: Rohrohrzucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER Vollrohrzucker, Sonnenblumenlezithin, Cassia Zimt, Bourbon Vanille, Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art enthalten.

NÄHRWERTE NEU EINTRAGEN NACH FINALEM REZEPT
Nährwerte
Energie: 2 355,73 kJ
Energie: 566 kcal
Fett: 39g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,17g
Kohlenhydrate: 45,93g
davon Zucker:45,06g
Eiweiß: 6,53g
Salz: 0,32g