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Muzungu – Weiße-Schokolade – aus Natur Kakaobutter und Vollmilch

Hey Muzungu* Schokolade, der Underdog unserer Bean-to-Bar Manufaktur!

Eine reine weiße Schokolade zu produzieren kam lang nicht in Frage, nicht nur weil ja behauptet wird weiße Schokolade sei gar keine echte Schokolade, sondern weil wir sie alle kennen, diese flach schmeckenden und nur süßen Tafeln… Jedoch entstand nach einigen Versuchen und Kombinationen aus besten Zutaten etwas sehr Leckeres. Also wenn es dir wie uns ging und eine weiße Schokolade bis jetzt eher auf der Strecke blieb, dann gib diesem Underdog der AHERZ Schokoladen eine Chance und begib dich auf Geschmacksreise.

Geschmack

Die Hauptrolle spielt das Innere von ganze Vanilleschoten aus Madagaskar. Das Aufschneiden und Auskratzen ist in der Produktion ein Mehraufwand, der sich geschmacklich jedoch mehr als bewährt hat. Als weiter Geschmacks-Akteure kommen feines Voll- und Magermilchpulver zum Einsatz und eine Prise österreichisches Steinsalz & Cassia Zimt rundet das Geschmackserlebnis ab. Das schokoladige Aroma dieser weißen Schokolade kommt von der Naturkakao Butter die wir verwenden, diese ist unbehandelt und auch nicht von ihrem ursprünglichem Kakao Aroma befreit und machen diese Tafel besonders herzhaft.

*Bei der Namenswahl hat unser Freund Usman aus Mali (Afrika) indirekt geholfen, er trug eines Tages ein Shirt mit diesem Wort auf der Brust und als Michi nachgefragt hat antwortete er, das Wort Mzungu wird als Bezeichnung weißhäutiger Menschen verwendet. Wörtlich übersetzt heißt es in der Sprache Suaheli so etwas wie “Jemand der ziellos herumwandert” oder “sich auf der Stelle drehen”, “schwindelig” oder “taumeln”. Im guaden Wienerisch würde man vielleicht die “Schwindlichen” sagen.

Melangierzeit: 55h

Kakaogehalt: 30% mindestens

Zutaten: Rohrohrzucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER Vollrohrzucker, Sonnenblumenlezithin, Cassia Zimt, Bourbon Vanille, Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art enthalten.

Nährwerte
Energie: 2 355,73 kJ
Energie: 566 kcal
Fett: 39g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,17g
Kohlenhydrate: 45,93g
davon Zucker:45,06g
Eiweiß: 6,53g
Salz: 0,32g