Haselnusscreme mit 63% Nussanteil – Creme aus Piemont Haselnüssen & nachhaltigem Kakao VEGAN
Haselnusscreme ohne Palmöl & Emulgator, dafür mit gutem Kakao und VEGAN
Für diese Haselnusscreme mit 63% Nussanteil haben wir lange gesucht, geröstet und verkostet. Nun haben wir mit Haselnüssen aus dem Piemont den ganz besonderen Genuss für euch. Ganz ohne Palmöl, Sojalecithin, Milchpulver und Aromen, sondern gute Zutaten und mit einem Cleanem Label.
Zu einem gewissen Grad sind wir ja Puristen, verliebt in unser Handwerk und arbeiten deswegen natürlich auch hier vom Rohstoff, den rohen Nüssen, weg.
In unserer Manufaktur rösten wir die leckeren IGP Piemont Haselnüsse, entfernen so gut uns möglich die dünne Schale und vermahlen die Nüsse, bis nach rund 24 Stunden diese Creme fertig ist.
Und das Ganze nicht zu süß und ohne Emulgatoren² und künstliche Zusatzstoffe. Nur eine Prise Salz und feinste Bourbon Vanille kommen als kleines Extra für den Geschmack hinzu.
Unsere Empfehlungen zu dieser Nuss-Nougat Creme
Da kein Emulgator² in dieser Haselnuss Creme verwendet wurde, kann sich beim Öffnen des Glases oder längerem Stehen bei Zimmertemperatur das wertvolle Haselnussöl an der Oberfläche sammeln.
Wir empfehlen das Durchrühren eurer Creme vor dem Gebrauch, bevor ihr sie euch schmecken lasst.
Lagern könnt ihr das Glas entweder:
- Im Kühlschrank ist die Nougatcreme streichfähiger von der Konsistenz perfekt für Brotaufstrich
- An einer kühlen Stelle ohne direktes Licht im Haus, ist sie flüssiger und eigent sich perfekt zum garnieren für Obst oder Müsli
Egal ob pur gelöffelt oder auf dem Brot als Aufstrich verwendet, diese cremige Liebe im Glas überzeugt mit ihren hochwertigen geschmacklichen Noten dieser wirklich besonderen Genetik bzw. Sorte der IGP Haselnuss.
Wissenswertes über Piemont Haselnüsse
„Fuß der Berge“ ist die Bedeutung des Wortes Piemont. Es ist die Region im Norden Italiens, welche seit Jahren für seine Tradition des Anbaus von Wein und vor allem Haselnüsse bekannt ist. Ernte ist in der Zeit von August bis September und erfolgt bis auf das Einsammeln und Knacken der Nüsse meist mit viel Handarbeit.
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Besonders die cremigen Nuss-Nougat Pralinen empfehlen wir euch sehr zu kaufen, hier ist die Creme Basis für das Rezept.
Und auch die komplett mit Schokolade überzogenen Nüssen (Dragees) legen wir euch ans Herz, sie sind aus unserem Online Shop Sortiment nicht mehr wegzudenken und die Kund*innen bestellen sie gerne als Geschenk.
Zutaten
HASELNUSSKERNE aus dem Piemont(63%), Rohrohrzucker, Kakaopulver, Bourbon Vanille, Meersalz aus Slowenien
Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten, sowie Sesam und Erdnüssen enthalten.
Nährwerte
Energie: 2430kJ
Energie: 585kcal
Fett: 43g
davon gesättigte Fettsäuren: 3g
Kohlenhydrate: 36g
davon Zucker:29g
Eiweiß: 12,1g
Salz: 0,13g
Weitere Informationen
² Emulgatoren: Als Beispiel wird meist Wasser (Flüssigkeit) und Öl genannt, diese separieren sich ja nach Mischen normalerweise. Ein Emulgator macht flüssige Stoffe/Zutaten einfacher mischbar und verlängert auch die Stabilität der Mischungen. (Praktische Anwendung in der Küche Mayonnaise mit Eigelb als Emulgator).
Natürliche Emulgatoren können aus Ei, Soja oder wie es bei uns, z.B. in der cremig milchiger Edel-Karamell-Schokolade zur Anwendung kommt, aus Sonnenblumen hergestellt sein.
Übrigens, der wirksame Stoff darin/daraus heißt Lecithin und es hilft uns in der Schokoproduktion nicht nur beim Mischen, sondern es macht eine sehr zähe (Schoko-)Masse „flüssiger“ oder physikalisch korrekt gesagt weniger viskos.